Basis Jellyroll-recept

• April 20, 2024

Traditionele jellyrolls zijn lichte biscuitgebakken gebakken in een ondiepe pan. Ze worden uit de oven gehaald en onmiddellijk op een handdoek omgekeerd, opgerold en afgekoeld. Als ze koel zijn, worden ze gevuld met verschillende vullingen; gelei komt veel voor - vandaar de naam, maar er zijn honderden andere vullingen die kunnen worden gebruikt; de mogelijkheden worden alleen beperkt door de verbeelding. Soms, zoals in het geval van een Buche de Noel (Franse Yule Log), wordt een gewone jellyroll ook aan de buitenkant berijpt. Andere keren is een eenvoudige afstoffen van poedersuiker alles wat nodig is.

Jellyrolls zijn gemakkelijk te maken, maar omdat de eieren moeten worden geklopt tot ze heel licht gekleurd zijn, raad ik aan een mixer te gebruiken. Om ervoor te zorgen dat je jellyroll perfect uitkomt, verwarm je de eieren voordat je ze in een kom met heet leidingwater kraakt; zo kloppen ze lichter. Het is ook belangrijk om de bloem met het zout en bakpoeder te zeven om klontjes in de afgewerkte cake te voorkomen.

Jellyrolls bevatten geen olie, bakvet of boter; de kleine hoeveelheid vet in de afgewerkte cake komt van de eidooiers. Een portie cake (natuurlijk voor het vullen) bevat slechts 1 gram vet per portie. De volgende jellyroll is vrij zoet. Als je er liever een maakt met een beetje minder suiker, kun je de jellyroll vervangen die wordt gevraagd in de bananenrol van oma Niederhauser in elk recept waarin wordt gevraagd om een ​​eenvoudige jellyroll.

Basic Jellyroll zonder opmaak

12 porties

3 eieren, (1/2 tot 2/3 kop)
1 kop suiker
1/3 kopje water
1 theelepel vanille
3/4 kop bloem, gezeefd
1 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout

1. Verwarm de oven tot 375 °.


2. Bekleed een jellyrollpan (15 1/2 x 10 1/2 x 1 inch) met perkament.


3. Spuit het perkament met antiaanbakspray.


4. Klop de eieren in een mengkom op hoge snelheid tot ze heel dik en citroenkleurig zijn, 3 tot 5 minuten.


5. Klop geleidelijk aan in kristalsuiker.


6. Meng op lage snelheid in water en vanille.


7. Voeg geleidelijk bloem, bakpoeder en zout toe en klop tot het beslag glad is.


8. Giet het beslag in de pan, verspreid het beslag naar de hoeken.


9. Bak 12-15 minuten, of totdat de houten pick in het midden er schoon uit komt.


10. Terwijl de cake aan het bakken is, strooi een kleine hoeveelheid poedersuiker op een niet-badstof theedoek.


11. Wanneer de cake klaar is, maakt u deze los van de randen van de pan; keer de cake onmiddellijk op de handdoek.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
12. Rol de cake en handdoek met behulp van de handdoek. Rol voor grotere plakjes afgewerkte cake vanaf het smalle uiteinde; rol voor kleinere plakjes vanaf het lange uiteinde.






13. Koel de cake op het rooster.


14. Als het is afgekoeld, rolt u het perkament voorzichtig uit en verwijdert u het.


15. Smeer de cake met de vulling en rol hem op.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 113 Calorieën van vet 12
Procent Totaal calorieën uit: Vet 11% Eiwit 8% Koolhydraten. 81%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 1 g
Verzadigd vet 0 g
Cholesterol 53 mg
Natrium 94 mg
Totaal koolhydraten 23 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 2 g

Vitamine A 2% Vitamine C 0% Calcium 0% Ijzer 2%

Video-Instructies: Swiss Roll Cake/Vanilla swiss roll cake/Basic swiss roll cake. (April 2024).