Allergeenvrije paassnoepjes

• April 23, 2024

Voedselallergieën moeten u er niet van weerhouden te genieten van enkele paassnacks die vrij zijn van alle "slechte" dingen voor u. Kook gewoon wat lekkers zonder allergenen en je hebt genoeg om je paasmandje te vullen.

Hooibergen met chocolade of johannesbrood

Laat je voedselgevoeligheden je begeleiden bij het maken van dit recept. Je kunt chocolade of johannesbrood gebruiken.

1 4-ounce chocoladereep, 100 procent cacao (of vervang 1 kop johannesbroodchips)
1 kop trailmix (geroosterde pompoen- en zonnebloempitten, gedroogde kersen, gedroogde veenbessen, gedroogde bosbessen; inclusief noten indien getolereerd)
Dash van gepoederde stevia of 1 T. ahornsuiker
Optioneel: 1 T. kokosolie om het schenken gemakkelijker te maken

Bekleed een bakplaat met vetvrij papier. Drop eetlepels trail mix ongeveer 2-3 centimeter uit elkaar op de bakplaat.

Smelt chocolade of johannesbrood (met kokosolie indien gewenst) in een kleine steelpan. Voeg zoetstof toe. Roer tot chocolade of johannesbrood is gesmolten.

Schep de chocolade of het johannesbrood gelijkmatig over elke stapel trailmix op de bakplaat. Voeg extra stapels trailmix toe en lepel op chocolade / johannesbrood tot alles op is.

Koel hooibergen totdat ze zijn uitgehard. Bewaar ze in een container in de koelkast of vriezer tot ze klaar zijn om te eten.

Chocolade of johannesbroodbekers

¾ kopje sunbutter of pindakaas
¾ kopje glutenvrije grahamcrackers tot kruimels
½ kopje Earth Balance boterachtige spread
¼ kopje suiker of een scheutje stevia in poedervorm
1 4-ounce bakreep 100 procent cacao of 1 kop non-zuivelchocolade of johannesbroodchips
¼ kopje zuiveldrank (soja, rijst, hennep of notenmelk)

Bekleed een 12-kops muffinblik met cupcake-voeringen. Smelt de boterachtige smeerpasta in een kleine steelpan en roer er de zonneboter of pindakaas, grahamcrackerkruimels en zoetstof door. Haal van het vuur en verdeel gelijkmatig over de muffinbekers, ongeveer 2 T. per traktatie.

Smelt in een andere pan chocolade of johannesbrood, gecombineerd met zuiveldrank. Voeg een snuifje zoetstof toe aan het mengsel als je de 100% cacaobar gebruikt. Roer tot een glad mengsel.

Schep het chocolade / johannesbroodmengsel gelijkmatig over de zonneboter of het pindamengsel in muffinbekers. Top met zaden of noten indien gewenst.

Koel tot stevig. Bewaar ze in een container in de koelkast tot ze klaar zijn om te serveren.

Aardbeien bedekt met chocolade of johannesbrood

Gebruik extra gesmolten chocolade of johannesbrood uit de bovenstaande recepten om verse of bevroren aardbeien te coaten. Of meng meer van de chocolade / het mengsel van het hooibergrecept om een ​​partij aardbeien te coaten.